＜オンライン講座＞

Ayurvedic Non-Vegi cooking!
アーユルヴェーダ医がお伝えするノンベジ（肉魚）料理講座！Part1

≪講座後には質問会を開催・ ビデオも一か月見られます！≫


　アーユルヴェーダでは、肉や魚を食べることを禁じてはいません。
力をつけるためには、むしろ必要とされる場合もあります。でも、消化に重いのが難点。
そこで、お料理上手なアーユルヴェーダ医のドクターアーシャに、ノンベジ（＝野菜ではない食材）の上手な料理法を教えてもらいましょう！

  アーシャ先生は、西葛西在住、双子の男の子のお母さん。
とてもお料理上手な彼女が、日本でも手に入りやすい食材を選んで、その性質を解説しながら、伝統的な料理法で、消化に軽い料理の作り方を紹介してくれます！
ドクターアーシャと一緒にノンベジ食材を使いこなしましょう！


ドクターアーシャのノンベジ料理オンライン講座！
　この講座では、ドクターアーシャが肉や魚の性質を解説します。
 料理の作り方はyou tubeのビデオでご覧になれます。
 そこには、アーユルヴェーダ医ならではの料理の知恵が満載です。
 例えば、タンドーリチキンを作るためには、ヨーグルトを使うのが普通です。
 でも、アーユルヴェーダではヨーグルトは火を通してはいけない食材。 そこで、ヨーグルトを使わない、アッサリしたタンドーリチキンの作り方を教わります。

しかも！一日で終わる講座ではなくて、SNSを利用したグループでは、「作りました！」の報告や、疑問に思ったことを書き込んだり、質問会で直接ドクターアーシャに聞くこともできます。（講座と質問会は動画でもご覧になれます）

  今回学ぶ食材は４種類。（鶏肉、卵、マトン、魚貝類）　
  毎回、料理は３〜４種類を作ります。

 
＝プログラム内容＝
オンライン講座と質問会は　毎月１回　木曜夜１９時から２１時００分zoomにて（予定）

●Part １

　　1回目　　鶏肉料理　〜肉を消化に軽くするコツ〜　　
 鶏肉は体力をつけるのに最高の食材の一つです。でも、料理法によってはバサバサしたり、硬くなったりしがちですが、 上手に工夫をして、消化に重くなく、しっとり、サッパリでおいしく食べる方法をお伝えします。
 本格的な味のチキンカレーが、こんなに簡単に作れるなんて！と、驚かれることウケアイ！です。
  ヨーグルトを使わないタンドーリチキンは、ご家庭でも本格的な味にできますよ！

オンライン講座：２０２4年5月16日（木）
質　　問　　会：２０２4年5月30日（木）予定
料　理　動　画：超カンタン！基本のチキンカレー/サーグ（ほうれん草）とチキンのごちそうカレー/アーユルヴェーディックなタンドーリチキン/チキンプラオ（炊き込みご飯）

 
　　２回目　　マトンと卵　〜体力を補う食事〜
 インドでは、出産後のお母さんが体力を回復するために、羊の足のスープを飲む習慣があります。このスープは骨と骨髄の滋養に富んでいるので、成長期の子供や体力をつけたい高齢者にも飲んでもらいたいメニューです。羊の足をどうやってさばくのか？やってみると、意外にカンタン。お弁当などにも活用できる卵のメニューも覚えましょう！

オンライン講座：２０２４年6月13日（木）
質　　問　　会：２０２４年6月27日（木）予定
料　理　動　画：エッグブルジ（インド風スクランブルエッグ）/羊の足の薬膳スープ/マトンドピアザ（羊と玉ねぎのご馳走カレー）/おまけのゆで卵フライ


　　３回目　　魚介類のカレー　〜いつもの食材も目先を変えて〜
 魚、海老、貝、どれもそのままでも美味しいのですから、あまり手を加えずに食べたいものですが、残念ながら、ナマは消化に重いのです。スパイスを加えて、火をよく通して、インド風に仕上げた魚介類は、いつもと違ったオカズになります！

オンライン講座：２０２４年7月11日（木）
質　　問　　会：２０２４年7月25日（木）予定
料　理　動　画：スパイス風味の魚のグリル／海老のカレー／貝のドライペッパーフライ.

＊講座と質問会は当日ライブで見られなくても、you tubeで録画を見ることができます。
＊質問会は、皆様からの質問の集まり具合などによって、日程を変更する場合がございます。

参加費：３講座すべて参加　　　　55,000円（税込）／3講座
　　　　単発で参加される場合　　19,800円（税込）／１講座

  開催方法：各講座のライブ授業は、無料アプリZoomによるオンライン講座で行います。
　
注：講座は３講座連続を基本としておりますので、１回目にご説明したことを２回目以降には行わないこともございます。ご了承ください。
　＊講座のzoomのアクセス先は講座数日前にご案内いたします。

　＊テキストとレシピは講座前日までにPDFファイルを配信いたします。

　　　　講師：Dr.アーシャ　ヴィナイ　パタンゲ（アーユルヴェーダ医師 MD修士号）
アシスタント：中村智恵子（NPO法人ヴェーダビージャム代表理事　スパイス料理愛好家）
　　　　通訳：佐藤真紀子（Satvikアーユルヴェーダスクール代表）

お申し込み方法 必要事項をご記入の上、確認ボタンをクリックしてください。
*Dr.アーシャのノンベジ料理オンライン講座

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